Juneći biftek na lovački način

Sastojci:

1. 600 g junećeg bifteka
2. 60 g slanine (pancete)
3. 100 g šampinjona
4. 1 glavica luka
5. 2 čena belog luka
6. ½ pavlake
7. 10 g maslaca
8. 1 kašika ulja
9. 1 kašika koncetrata paradajza
10. 1 paradajz
11. 1 list zelene salate
12. 1 grančica kadulje
13. 2 lista bosiljka
14. so
15. biber
16. nekoliko listova peršuna

Priprema:

Biftek iseći, posoliti, pobiberiti, malo preliti uljem i staviti kadulju, pa sve ostaviti da stoji 1 sat. Tanko iseći slaninu i njome omotati komade bifteka, pa pričvrstiti čačkalicama. Zatim ih lagano ispeći na na masnoći sa obe strane. Kada je gotovo izvaditi i u toj masnoći dinstati luk, dodati slaninu isečenu na kocke, beli luk i isečene šampinjone. Sve to malo prodinstati, pa dodati paradajz, malo vode ili supe, zatim staviti meso i dinstati oko 10 minuta. Na kraju u umak staviti pavlaku, maslac i preliti meso. Ukrasiti zelenom salatom i posuti iseckanim peršunom, a od priloga može se služiti pire krompir ili pirinač.