Gulaš sa pečurkama

Sastojci

600 g jagnjetine bez kostiju
200 g šampinjona
100 g crnog luka
100 ml belog vina
400 ml supe
200 ml slatke pavlake
50 g rendanog parmezana
1 kašika maslaca
biber
so
-- za garniranje --
400 g paradajza
4 lista zelene salate

Priprema

Meso oprati i iseći na trake. U tiganju zagrejati maslac i na njemu ispržiti meso uz stalno mešanje. Izvaditi ga iz tiganja i posoliti, pobiberiti i ostaviti na toplom. Očišćen crni luk sitno iseckati. Očistiti šampinjone i iseći ih na kolutove. Poprskati ih sokom od limuna. Na preostaloj masnoći prodinstati luk dok ne postane staklast. Dodati šampinjone i kratko ih prodinstati. Preliti belim vinom, supom, pavlakom i gustinom razmućenim u šoljici supe. Pustiti da masa proključa. U sos dodati meso i parmezan, pa staviti da još jednom proključa. Posoliti i pobiberiti. Opran paradjz, prepoloviti, očistiti od semenki i sitno ga iseckati. Oprati listove salate. Gulaš servirati na listovima salate. Posuti seckanim paradajzom i služiti uz knedle, ukrašeno začinskim biljem.